Platos típicos de la gastronomía andorrana

La gastronomía andorrana viene muy marcada por el terreno pirenaico en el que se encuentra el Principado, de modo que su cocina se basa fundamentalmente en platos de montaña tradicionales hechos a partir de carnes de caza o pescado de río.

Además, en la gastronomía andorrana es palpable la influencia de los países vecinos, especialmente de la Provenza francesa y de Cataluña. Ambas cocinas están presentes en muchos de los platos típicos de Andorra aportando toques propios de cada región.

Entre los platos típicos andorranos se puede destacar, por ejemplo, el trinxat de montaña, hecho a base de patatas, col verde, tocino y ajos. También es muy tradicional la escudella, que es un cocido típico catalán hecho con estofado de pollo, salchichas y albóndigas y para cuyo caldo se utilizan distintas verduras. Otros platos fuertes de su gastronomía son el conill, que es conejo cocinado con tomate, o el xai que es cordero asado con especias.

Entre los pescados son típicos los de río como la trucha, que se cocina de distintas maneras por todo el territorio andorrano. Otros productos con una buena reputación en Andorra son sus quesos y su jamón serrano, los cuales gozan de muy buena calidad.

En cuanto a los postres, las cocas son otra de las especialidades andorranas, así como las torrijas, que son pan bañado en miel y nata. También son habituales las manzanas asadas, ya sea como postre o como acompañante de los platos principales.

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